Kerstmenu
Van 25 tot 29 december 2018
Enkele hapjes
Carpaccio van hertenkalf
koolputterkaas – gerookte eendenborst – mosterd– limoen – truffelkrokant
Pieterman
haringkaviaar – knolselder – kokkeltjes – jus van wortel
Bisque van kreeft
grijze garnalen – armagnac – room van steranijs
Lamskroontje in de oven
structuren van pastinaak – gierst – butternut – oude porto
Kerstverrassing “2018”
mango – kastanje – macaron – chocolade – citrus – …
Menu60€/persoon (aangepaste wijnen +25€)
