Vaderdag-menu
van 7 tot en met 9 juni 2019
Enkele hapjes
Shichimi Togarashi (22 dagen gerijpt runds met 7 pepers)
ganzenlever – avocado – asperges – gerookte paprika – verse kaas
Babykreeft
in de oven – zeekraal – salieboter – jus van gele tomaat
Tussendoortje volgens marktaanbod
Filet van melklam
ratatouille – gerookte aardappel – jonge wortel – bloemkool – rozemarijn
Structuren van aardbeien
vanille – balsamico – honingkrokant – rozenbottel – …
Menu60€/persoon (aangepaste wijnen +22,50€)
