Reserveren
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

TableBooking








    SuggestieMenu

     

    SuggestieMenu

    9 november tot 6 december 2018

    Hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Sint Jacobsvruchten
    gerookte ganzenlever – mosterdkrokant – zwarte look – postelein

    Coquilles St. Jacques
    le foie gras fumé – croquant de moutarde – l’ail noir – pourpier


    Zeebaars (**)
    kaviaar – schorseneer – Zeebrugse garnalen – jus van sinaasappel

    Filet de bar (**)
    caviar – scorsonère – crevettes – jus à l’orange


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Hertenfilet
    pastinaak – chanterellen – katenspeck – zoete aardappel – Loonse stroop

    Filet de faon
    panais – chanterelles – lardons – pomme de terre douce – sirop de Loon


    Kweepeer
    pure chocolade – macaron – citrus – speculoos

    Coing
    chocolat pur – macaron – agrumes – spéculoos


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +15€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +20€)


     

    SuggestieMenu

    7 tot 21 december 2018

    Hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Noordzeekrab & kalf
    frisse salade – tartaar – zoet-zure groentjes – kaviaar – yuzu

    Crabe et veau
    salade fraîche – tartare – légumes aigre-doux – caviar – yuzu


    Noordzeetong (**)
    koolputterkaas – Brussels lof – appel – bouillon van tomaat

    Sole (**)
    fromage “koolputter” – chicons – pomme – bouillon de tomate


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Filet van haas
    savooi – kastanje-pompoen – truffelsoesjes – jus van rode vermouth

    Filet de lièvre
    savoye – citrouille châtaigne – pomme dauphine aux truffes – jus au vermouth rouge


    Structuren van bosvruchten
    witte chocolade – hazelnoot – mandarijn – karamel

    Structures de fruits de la fôret
    chocolat blanc – noisette – mandarin – caramel


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +17,50€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +22,50€)