Reservation
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

TableBooking








    SuggestieMenu

     

    SuggestieMenu

    4 oktober tot en met 7 november 2019

    Enkele hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Kalf / spinkrab
    bresaola – dragon – appel – structuren van rode biet

    Veau/crabe
    bresaola – estragon – pomme – structures de betterave rouge


    Filet van Noorzeetong (**)
    tomaat – zoetzure mosseltjes – butternut – jus van bleke ponzu

    Filet de sole (**)
    tomate – moules aigre-doux – noyer cendré – jus de ponzu


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Roodpoot-patrijs
    girolles – kweepeer – savooikool – gelakt spek – jus van truffel

    Perdrix rouge
    girolles – coing – chou de savoie – lardons – jus de truffes


    Chocolade
    cassis – sinaasappel – meringue – kastanje – honing – vlierbes

    Chocolat
    cassis – orange – méringue – châtaigne – miel – sureau …


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +17,50€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +22,50€)


     

    SuggestieMenu

    van 8 november tot 5 december 2019

    Hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Zeebaars
    tartaar – structuren van groene selder – scheermesssen – jus van garnaal

    Filet de bar
    tartare – structures de céleri vert – couteaux – jus de crevettes


    Roggevleugel (**)
    kroket van kreeft – boerenkool – roze pompelmoes – kappertjes-boter

    croquette de homard – chou frisé – pamplemousse rose – câpres – beurre


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Hertenkalf
    champignon – airelles – lardons – pomme de terre douce – jus de coing

    Filet de faon
    girolles – coing – polenta – lardons – jus aux truffes


    Crème brûlée
    kastanje – citrus – speculaas – Irish Coffee – chocolade

    Crème brûlée
    châtaigne – agrumes – spéculoos – Irish coffee – chocolat


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +17,50€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +22,50€)