Reserveren
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

TableBooking








    SuggestieMenu

     

    SuggestieMenu

    7 tot 21 december 2018

    Enkele hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Noordzeekrab & kalf
    frisse salade – tartaar – zoet-zure groentjes – kaviaar – yuzu

    Crabe et veau
    salade fraîche – tartare – légumes aigre-doux – caviar – yuzu


    Noordzeetong (**)
    koolputterkaas – Brussels lof – appel – bouillon van tomaat

    Sole (**)
    fromage “koolputter” – chicons – pomme – bouillon de tomate


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Filet van haas
    savooi – kastanje-pompoen – truffelsoesjes – jus van rode vermouth

    Filet de lièvre
    savoye – citrouille châtaigne – pomme dauphine aux truffes – jus au vermouth


    Structuren van bosvruchten
    witte chocolade – hazelnoot – mandarijn – karamel

    Structures de fruits de la fôret
    chocolat blanc – noisette – mandarin – caramel


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +17,50€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +22,50€)


     

    SuggestieMenu

    6 tot 31 januari 2019

    Hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Tartaar van tonijn
    wasabi – tuinkruiden – dashi – krokant van tomaat

    Tartare de thon
    wasabi – fines herbes – dashi – croquant de tomate


    Sint Jacobsvruchten (**)
    kaviaar – knolselder – bloedsinaasappel – jus van wortel

    Coquilles St. Jacques (**)
    caviar – céleri-rave – orange sanguine – jus à la carotte


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Lamskroontje in de oven
    wintergroentjes – pompoen – gierst – pecorino– zwarte look

    Le carré d’agneau au four
    wintergroentjes – pompoen – gierst – pecorino– zwarte look


    Zoete Nieuwjaars verrassing
    Pure chocolade – mango – passievrucht – cirtoencrème – méringue

    Surprise nouvel an
    chocolat pur – mangue – fruits de passion – crème de citron – méringue


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +17,50€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +22,50€)