Reserveren
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

TableBooking








    SuggestieMenu

     

    SuggestieMenu

    14 juni tot en met 14 juli 2019

    Enkele hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Micuit van hamachi
    tomaatenrassen – ijzerkruid – avocado – citrus – dashi

    Micuit de hamachi
    tomate – verveine – avocat – agrumes – dashi


    Babykreeft (**)
    venkel – zeekraal – tuinkruiden – jus van wortel en komijn

    Le homard bébé (**)
    fenouil – salicorne – fines herbes – jus de carotte et de cumin


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Kalfslende
    aubergine – gegratineerde aardappeltjes – zomerse groentjes – jus van truffel

    Longe de veau
    aubergine – gegratineerde aardappeltjes – zomerse groentjes – jus van truffel


    Perzik
    rode vruchten – witte chocolade – rozen – vanille

    Pêche
    fruits rouges – chocolat blanc – roses – vanille


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +17,50€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +22,50€)


     

    SuggestieMenu

    van 2 augustus tot en met 5 september 2019

    Hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Zomerse salade van kreeft
    zoet-zure koolrabi – verse kaas – gerookte paprika – ponzu – kafierlimoen

    Salade de homard
    chou-rave aigre-doux – fromage frais – poivron fumé – ponzu – kaffir citron vert


    Filet van wijting (**)
    kaviaar – lamsoor – pittige mosseltjes – saus van groene selder

    Filet de fletan (**)
    caviar – lavende de mer – moules piquantes – sauce à la céleri verte


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Lamskroontje in de oven
    artisjok – aardappel – jonge wortel – jus van truffel

    Carré d’agneau au four
    artichaut – pomme de terre – carotte jeune – jus aux truffes


    Rode vruchten
    amandelkrokant – rabarber – sorbet van kersen – passievrucht – verbena

    Fruits rouges
    croquant d’amandes – rhubarbe – sorbet de cérises – fruits de passion – verveine


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +17,50€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +22,50€)