Reserveren
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

TableBooking








    SuggestieMenu

     

    SuggestieMenu

    1 tot 28 februari 2019

    Enkele hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Tartaar van kalf
    ganzenlever – tuinkruiden – structuren van knolselder – kroepoek

    Tartare de veau
    foie gras – fines herbes – structures de céleri-rave – krupuk


    Skrei (**)
    kaviaar – bloemkool – krokante zaden – mousseline van rode biet

    Filet de skrei (**)
    caviar d’hareng – chou-fleur – graines croquantes – mousseline de betterave rouge


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Gevulde kwartel
    wintergroentjes – buikspek – butternut – fregola – truffeljus

    Caille farcie
    légumes d’hiver – bacon – noyer cendré – fregola – jus aux truffes


    Witte chocolade / cassis
    rabarber – pana cotta – karamel – frambozencrumble

    Chocolat blanc / cassis
    rhubarbe – pana cotta – caramel – crumble de framboises


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +17,50€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +22,50€)


     

    SuggestieMenu

    1 maart tot 4 april 2019

    Hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Gerookt paling / ganzenlever
    structuren van rode biet – hangop – limoen – zoete ui

    L’anguille fumé / foie gras
    structures de betterave rouge – yaourt – limon – oignon doux


    Primeur-asperges (**)
    kwartelei – kaviaar – zeekraal – kervelwortel – jus van groene selder

    Asperges (**)
    kwartelei – kaviaar – zeekraal – kervelwortel – jus van groene selder


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Jonge duif
    gelakt buikspek – doperwtjes – jonge wortel – jus van salie

    Le pigeon jeune
    bacon – pois – carotte jeune – jus à la sauge


    Mango
    witte chocolade – verbena – rabarber – framboos

    Mangue
    chocolat blanc – verveine – rhubarbe – framboise


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +17,50€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +22,50€)