Kerstmenu (25 – 26 – 27 december)
Enkele hapjes
***
Céviche van zeebaars
passievrucht – avocado – belugalinzen – rammenas – krokant van sepia
***
Gebakken Sint Jacobsvruchten
kaviaar – gerookte paling – knolselder – soja – mandarijn
***
Ravioloni kreeft
schorseneer – jus van geelwortel – kalamansi – basilicum
***
Filet van hertenkalf
winterse groentjes – hokkaido – kroketjes van fazant – jus van veenbes
***
Zoete kerstverrassing
Menu : 85,00 euro (aangepaste wijnen +25€)