Suggestiemenu

SUGGESTIEMENU

Hapjes

****

Ceviche van zeebaars

mandarijn – avocado – rammenas – Spaanse peper – krokante dille

****

Gebakken Sint Jacobsvruchten (**)

haringkaviaar – boerekool – prei-olie – jus van wortel

****

Tussendoortje volgens marktaanbod

****

Filet van haas

akkerzwam – aardappeltaart – pastinaak – jus van merlot en bramen

****

Pure chocolade

structuren van citrus – veenbes – hazelnoot

Verkort menu zonder (**) zonder wijn 62,50€ (aangepaste wijnen + 20€)

Menu: 72,50€ (aangepaste wijnen + 25€)

SUGGESTIEMENU

Hapjes

****

Gerookte paling en ganzenlever

koolrabie – oerwortel – groene appel – kimchi – brioche

****

Schartong (**)

kroketje van kreeft – savooikool – hertenbout – jus van kalamansi

****

Tussendoortje volgens marktaanbod

****

Lamskroontje in de oven

winterse groentjes – peterseliewortel – tierenteyn – aranchini – rozemarijn

****

Zoete nieuwjaar verrassing “2026”

Verkort menu zonder (**) zonder wijn 62,50€ (aangepaste wijnen + 20€)

Menu: 72,50€ (aangepaste wijnen + 25€)