Van 3 juli Tot En Met 13 augustus
SUGGESTIEMENU
Hapjes
****
Wagyu
tartaar – ganzenlever – mango – paletta curado – soya – ponzu
****
Spincrab (**)
Noordzeetong – zeekraal – jus van wortel – krokante wonton
****
Tussendoortje volgens marktaanbod
****
Zomerree
sucrine – pecorino – zomerse groentjes – doperwt – jus van frambozenbier
****
Tiramisu
mascarpone – parfait mokka – Biscoff – amaretto – cacao
Verkort menu zonder (**) zonder wijn 62,50€ (aangepaste wijnen + 23€)
Menu: 72,50€ (aangepaste wijnen + 30€)
van 14 augustus tot en met 10 september
SUGGESTIEMENU
Hapjes
****
Céviche van hamachi
passievrucht – yoghurt – radijs – avocado – dille-olie
****
Filet van tongschar (**)
krokante sepia – ratatouille – jus van groene selder – haringkaviaar
****
Tussendoortje volgens marktaanbod
****
Lamskroontje in de oven
structuren van wortel – sjalot – panisse – rozemarijn – Tierenteyn
****
Millefeuille
rode vruchten – hybiscus – citroencrème – wijnperzik
Verkort menu zonder (**) zonder wijn 62,50€ (aangepaste wijnen + 23€)
Menu: 72,50€ (aangepaste wijnen + 30€)
