Moederdag

Enkele hapjes

***

Gerookte paling en ganzenlever

brioche – zoetzure wortel – pomelo – mierikswortel

****

Half babykreeftje

in de oven – broodkruim – hoeveboter – tomaat – basilicum – daslook

****

Crème van asperges

gerookte rundsfilet – olie van prei

****

Filet van lam

asperges – artisjok – edamame – rozemarijn – ratte-aardappel

****

Structuren van rode vruchten

vanille – limoen– amandelkrokant – verbena – hangop

Menu : 75,00 euro (aangepaste wijnen +25€)