Kerstmenu

(25 – 26 & 27 december 2021)

Enkele hapjes

***

Frisse tartaar van tonijn

gerookte ganzenlever – avocado – groene kruiden – krokant van rode biet

***

St. Jacobsvruchten

kaviaar – schorseneer – butternut – jus van bloedsinaasappel

***

Bisque van kreeft

rivierkreeftjes – Armagnac – gerookte paprika-room

***

Filet van hertenkalf

truffel – knolselder – peer – veenbes – jus van kriekbier

***

Zoete kerstverrassing

pure chocolade – verse vruchtjes – gel van appel – viooltjes

75€ (aangepaste wijnen + 25€)

kerstmenu