Valentijnbij u thuis

Menu

(Van 12 tot en met 14 februari 2021)

Kwartet van hapjes

lolly van gerookte zalm met groene selder – bavarois van pas de bleu met olijf – pittig kippenhapje – gratin van tomaat en garnaaltjes

***

Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten

passievrucht – bes-tomaat – wakamé – avocado – gefermenteerde look

OF

Huwelijk van rund en ganzenlever

rode biet – groene appel – crème van vadouvan – olie van peterselie

***

Love Fish

groene asperges – honingtomaat – Champagnesaus – inktvis-pasta’s

OF

Gevulde kwartel

truffel – kleine groentjes – gratin van zoete aardappel – “fine Champagne”

****

Zoet Valentijn-nagerecht

aardbei – limoen – verse vruchtjes – duo van sausjes

OF

Enkele kazen

gerijpt door kaasmeester “Callebaut” met garnituren (supl. 5€)

55€