Enkele hapjes
***
Tartaar van Simmentaler-rund
Zuidese smaken – ganzenlever – zoetzure groentjes – jus van tomaat
***
Gebakken Sint Jacobsvruchten (**)
kaviaar – bloemkool – schorseneer – jus van bloedsinaasappel
***
Bisque van Kreeft
Noordzeegarnalen – Arnagnac – saffraan-room
***
Filet van hertenkalf
pastinaak – kroketje van fazant – girolles – peer – jus van Luikse stroop
***
Zoete kerstverrassing
pure chocolade – mascarpone – verse vruchtjes – crumble van witte chocolade
Menu : 80,00 euro (aangepaste wijnen +30€)
