Reservation
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

TableBooking








    SuggestieMenu

     

    SuggestieMenu

    1 tot en met 20 mei 2021

    Enkele hapjes
    Amuse bouche


    Kingcrab
    crème van vadouvan – zoete paprika – frégola sarda – kruiden-olie

    Crabe royal
    crème de vadouvan – poivron doux – frégola sarda – huile d’herbes


    Langoustines (**)
    kaviaar – gemarineerde tomaat – krokante ravioli – jus van selder

    Langoustines (**)
    caviar – tomate marinée – ravioli croquant – jus au céleri


    Tussendoortje

    Petite surprise du chef


    Filet van melkklam
    jonge wortel – doperwt – bloemkool – rozemarijn – gepofte aardappel

    Filet d’agneau
    carotte jeune – pois – chou-fleur – romarin – pomme de terre au four


    Structuren van aardbeien
    vanille – limoen– bladerdeeg – chocolade – mascarpone

    Structures de fraises
    vanille – limon – pâte feuilleté – chocolat – mascarpone


    Verkort menu (zonder **): 53€ (aangepaste wijnen +18€)
    Menu: 63€ (aangepaste wijnen +23€)


     

    SuggestieMenu

    van 6 november tot en met 2020

    Enkele hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Zeebaars
    tartaar – haringkaviaar – structuren van groene selder – zwarte look

    Filet de bar
    tartare – caviar d’hareng – structures de céleri vert – ail noir


    Roggevleugel (**)
    kroket van kreeft – zoetzure mosseltjes – boerenkool – bloedsinaasappel

    Filet de raie (**)
    croquette de homard – moules aigre-doux – chou frisé – orange sanguine


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Hertenkalf
    pompoen – savooikool – kruidig peertje – chanterellen – jus van kriekbier

    Filet de faon
    citrouille – chou – poire – chanterelles – jus de bière de cérises


    Crème brûlée
    gecarameliseerde appel – citrusvruchten – hazelnoot – Irish Coffee

    Crème brûlée
    pomme caramelisée – agrumes – noisette – Irish Coffee


    Verkort menu (zonder **): 52€ (aangepaste wijnen +18€)
    Menu: 62€ (aangepaste wijnen +23€)