Reservation
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

SuggestieMenu

 

SuggestieMenu

10 juni tot en met 18 juli 2021

Enkele hapjes
Amuse bouche


Ceviche van hamachi
passievrucht – gefermenteerde look – avocado – truffelaardappel

Ceviche de hamachi
fruits de passion – l’ail noir – avocat – vitelotte


Babykreeft (**)
zeekraal – tartaar van tomaat – basilicum-boter

homard bébé (**)
salicone – tartare de tomates – beurre au basilicum


Tussendoortje

Petite surprise du chef


Filet van melklam
jonge wortel – doperwt – bloemkool – rozemarijn – gepofte aardappel

Filet d’agneau
carotte jeune – pois – chou-fleur – romarin – pomme de terre au four


Structuren van aardbeien
vanille – limoen– bladerdeeg – chocolade – mascarpone

Structures de fraises
vanille – limon – pâte feuilleté – chocolat – mascarpone


Verkort menu (zonder **): 53€ (aangepaste wijnen +18€)
Menu: 63€ (aangepaste wijnen +23€)


 

SuggestieMenu

van 31 juli tot 2 september 2021

Enkele hapjes
Petite assiette de dégustation


Surf en turf
sneeuwkrab – kalfstartaar – kaviaar – tomatenwater

.
.


½ Babykreeft (**)
lamsoortjes – sinaasappel – boter van salie en kalamansi

.(**)
.


Tussendoortje volgens marktaanbod

Petite surprise du chef


Lamskroontje in de oven
peperonata – polenta – doperwt – jus van bonenkruid

.
.


Tonka
melkchocolade – framboos – hangop – hibiscus – wortel & sinaas

.
.


Verkort menu (zonder **): 53€ (aangepaste wijnen +18€)
Menu: 63€ (aangepaste wijnen +23€)


 

TableBooking