Reservation
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

SuggestieMenu

 

SuggestieMenu

26 november tot 20 december 2021

Enkele hapjes
Amuse bouche


Tartaar van hertenkalf
gerookte ganzenlever – advocado – krokante kip – dashi

Tartare de faon
foie gras fumé – avocat – poulet croquant – dashi


Gebakken Sint Jacobsvruchten (**)
butternut – krokante boerenkool – pécorino – jus van gerookte paling

Coquilles St. Jacques poêlées (**)
citrouille – choux croquant – pécorino – jus d’anguille fumé


Tussendoortje

Petite surprise du chef


Filet van haas
pastinaak – kroketje van fazant – knolselder – peer – jus van aalbessen

Filet de lièvre
panais – croquette de faisan – céleri-rave – poire – jus de groseilles


Pannenkoek
chocolade – banaan – vanille – mascarpone

Crêpe
chocolat – banane – vanille – mascarpone


Verkort menu (zonder **): 53€ (aangepaste wijnen +18€)
Menu: 63€ (aangepaste wijnen +23€)


 

SuggestieMenu

van 6 tot 31 januari 2022

Enkele hapjes
Amuse bouche


Carpaccio van Sint Jacobsvruchten
groene selder – crème van pastinaak – postelein – krokanten

Carpaccio de coquilles St. Jacques
céleri vert – crème de panais – pourpier – croquants


Open ravioli van sneeuwkrab (**)
kaviaar – boerenkool – jus van bloedsinaasappel

Ravioli de crabe (**)
caviar – chou frisé – jus d’orange sanguine


Tussendoortje volgens marktaanbod

Petite surprise du chef


Lamskroontje in de oven
gepofte aardappeltjes – wintergroentjes – pecorino – jus van rode wijn

Le carré d’agneau au four
pomme de terre au four – légumes d’hiver – pécorino – jus de vin rouge


Zoete Nieuwjaars verrassing
pure chocolade – mango – passievrucht – citroencrème – méringue

Petits desserts
chocolat pur – mangue – fruits de passion – crème de citron – méringue


Verkort menu (zonder **): 53€ (aangepaste wijnen +18€)
Menu: 63€ (aangepaste wijnen +23€)


 

TableBooking