SuggestieMenu

Enkele hapjes
Amuse bouche

Duo van tonijn “Yellow fin”s
crème van mierikswortel – zoete paprika – soja – kruiden-olie

Thon « Yellow fin »
crème de raifort – poivron doux – soja – huile d’herbes

Langouste (**)
kaviaar – gemarineerde tomaat – krokante ravioli – jus van selder

Langouste (**)
caviar – tomate marinée – ravioli croquant – jus au céleri

Tussendoortje

Petite surprise du chef

Gevulde kwartel
truffel – asperges – artisjok – tuinbonen – perenstroop

Caille farce
truffes – asperges – artichaut – fèves – sirop de poires

Structuren van aardbeien
vanille – limoen– bladerdeeg – chocolade – mascarpone

Structures de fraises
vanille – limon – pâte feuilleté – chocolat – mascarpone

Verkort menu (zonder **): 55€ (aangepaste wijnen +20€)
Menu: 65€ (aangepaste wijnen +25€)