Reservation
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

SuggestieMenu

 

SuggestieMenu

Van 14 juni tot en met 15 juli
Enkele hapjes
Amuse bouche

Zomerse babykreeft
kruidensalade – honingmeloen – burrata – Oosterse vinaigrette
Le homard bébé
salade d’herbes – cavaillon – burrata – vinaigrette orientale

Filet van griet (**)
lamsoortjes – jus van Noordzeekrab – citrus/basilicum
Filet de barbue (**)
lavende de mer – jus de crabe – agrumes/basilic/em>

Tussendoortje
Petite surprise du chef

Gevulde kwartel
truffel – structuren van jonge wortel – soesjesaardappel – jus van calvados
Caille farcie
truffe – structure de carotte jeune – pommes dauphines – jus de calvados

Witte chocolade
crumble – sorbet van sinaas – rode vruchten – gel van specerijen
Chocolat blanc
crumble – sorbet d’orange – fruits rouges – gel d’épices

Verkort menu (zonder **): 60€ (aangepaste wijnen +20€)
Menu: 70€ (aangepaste wijnen +25€)


 

SuggestieMenu

van 2 augustus tot en met 5 september
Enkele hapjes
Amuse bouche

Canneloni van pastrami “Italian style”
kruidensalade – ganzenlever – kruidensalade – mango – granaatappel – crème van provolone
Canneloni de pastrami « Italian style »
foie gras – salade d’herbes – mangue – grenade – crème de provolone/em>

Filet van schartong (**)
lamsoortjes – jus van Noordzeekrab – citrus/basilicum
Filet de sole limande (**)
caviar d’hareng – moutarde coquant – lavende de mer – jus de céleri rave – estragon

Tussendoortje volgens marktaanbod
Petite surprise du chef

Zomerree
kersen – spitskool – kroketjes van beuling – jus van merlot en sjalot
Cervena
cérises – chou pointu – croquettes de boudin noir – jus de merlot et échalotte/em>

Fantasie van rode vruchten
wijnperzik – gezouten caramel – ruby chocolade
Fantaisie de fruits rouges
pêche de vigne – caramel salé – chocolat ruby

Verkort menu (zonder **): 60€ (aangepaste wijnen +20€)
Menu: 70€ (aangepaste wijnen +25€)


TableBooking