Reservation
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

SuggestieMenu

 

SuggestieMenu

Van 1 tot en met 18 maart 2024
Enkele hapjes
Amuse bouche

Kalf en spinkrab
kaviaar – sesam – advocado – zoetzure bietjes – gel van citrus
Veau et crabe
caviar – sésame – avocat – carotte aigre-douce – gel d’agrumes

Primeur-asperges (**)
tempura van langoustines – zeekraal – jus van chardonnay en daslook
Asperges (**)
tempura de langoustines – salicorne – jus de chardonnay et ail sauvage/em>

Tussendoortje
Petite surprise du chef

Filet van eend
pistache – sinaasappel – truffelaardappel – structuren van wortel
Filet de canard
pistache – orange – vitelotte -structures de carotte et de pois

Appeltaartje « even anders »
appel – kaneel – bruine suiker – vanille – roomijs – …
Tarte de pomme
pomme – cannelle – sucre brun – vanille – glacee – …
Verkort menu (zonder **): 60€ (aangepaste wijnen +20€)
Menu: 70€ (aangepaste wijnen +25€)


 

SuggestieMenu

van 29 maart tot en met 2 mei
Enkele hapjes
Amuse bouche

Ceviche van skrei
avocado – kruidensalade – olie van rucula – bergamot – zoete paprika
Ceviche de skrei
avocat – salade d’herbes – bergamote – poivron doux/em>

Mechelse asperges (**)
zeekraal – jus van wortel – kwartelei – brioche
Asperges (**)
salicorne – jus de carotte – œuf d caille – brioche

Tussendoortje volgens marktaanbod
Petite surprise du chef

Lamskroontje in de oven
doperwtjes – lentegroentjes – krokante polenta – pecorino – salie
Carré d’agneau au four
petit pois – légumes du printemps – polenta croquant – pecorino – sage/em>

Aardbeien
pure chocolade – pistache – citroenverbena – méringue
Fraises
chocolat pur – pistache – verveine citronnée – méringue

Verkort menu (zonder **): 60€ (aangepaste wijnen +20€)
Menu: 70€ (aangepaste wijnen +25€)


TableBooking