Reservation
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

SuggestieMenu

 

SuggestieMenu

12 mei tot en met 2 juni 2022

Enkele hapjes
Amuse bouche


Duo van tonijn “Yellow fin”s
crème van mierikswortel – zoete paprika – soja – kruiden-olie

Thon « Yellow fin »
crème de raifort – poivron doux – soja – huile d’herbes


Langouste (**)
kaviaar – gemarineerde tomaat – krokante ravioli – jus van selder

Langouste (**)
caviar – tomate marinée – ravioli croquant – jus au céleri


Tussendoortje

Petite surprise du chef


Gevulde kwartel
truffel – asperges – artisjok – tuinbonen – perenstroop

Caille farce
truffes – asperges – artichaut – fèves – sirop de poires


Structuren van aardbeien
vanille – limoen– bladerdeeg – chocolade – mascarpone

Structures de fraises
vanille – limon – pâte feuilleté – chocolat – mascarpone


Verkort menu (zonder **): 55€ (aangepaste wijnen +20€)
Menu: 65€ (aangepaste wijnen +25€)


 

SuggestieMenu

van 3 juni 2022 tot 10 juli 2022

Enkele hapjes
Amuse bouche


Céviche van kabeljauw
passievrucht – avocado – gefermenteerde look – vitelotte

Céviche de cabillaud
fruit de passion – avocat – l’ail fermenté – vitelotte


Babykreeft (**)
yuzu – zeekraal – tomatenboter – basilicum

Homard bébé
yuzu – salicorne – beurre de tomates – basilic


Tussendoortje volgens marktaanbod

Petite surprise du chef


Kalfshaasje
polenta – zuiderse groentjes – zoete paprika – zomertruffel

Filet de veau
polenta – légumes du sud – poivron doux – truffe d’été


Rabarber
framboos – hangop – viooltjes – witte chocolade

Rhubarbe
framboises – yaourt – violettes – chocolat blanc


Verkort menu (zonder **): 55€ (aangepaste wijnen +20€)
Menu: 65€ (aangepaste wijnen +25€)


 

TableBooking