Reservation
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

TableBooking








    SuggestieMenu

     

    SuggestieMenu

    28 februari tot en met 26 maart 2020

    Enkele hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Zeebaars
    tartaar – advocado – limoen – zeekraal – groene kruiden

    Filet de bar
    tartare – avocat – limon – salicorne – herbes vertes


    Primeur-asperges (**)
    kaviaar – zeeduivel – boerentenen – Oosterse jus

    Asperges (**)
    caviar – lotte – haricots blanc – jus Oriental


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Kalfshaasje
    beukenzwam – raap – truffelaardappel – jus van madeira

    Filet pur de veau
    champignon – navet – vitelotte – jus de madeira


    Structuren van peer
    Irish coffee – verse kaas – vanille – hazelnoot

    Structures de poire
    Irish coffee – fromage frais – vanille – noisette


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +17,50€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +22,50€)


     

    SuggestieMenu

    van 27 maart tot en met 30 april 2020

    Enkele hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Vitello tonato “even anders”
    verse tonijn – truffelmayo – kalfsrug – zwarte olijf – krokant van tomaat

    Vitello tonato
    thon frais – mayo de truffes – veau – olive noir – croquant de tomate


    Belgische asperges (**)
    zeebarbeel – lamsoor – krokante rijst – mousseline met morieltjes

    Asperges (**)
    mulet – lavende de mer – riz croquant – mousseline de morilles


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    lamskroontje in de oven
    ratatouille – gerookte aardappel – jonge wortel – salie

    Carré d’agneau au four
    ratatouille – pomme de terre fumé – carotte jeune – sauge


    Structuren van aardbeien
    chocolade – vanille – brownie – karamel

    Structures de fraises
    chocolat – vanille – brownie – caramel – …


    Verkort menu (zonder **): 50,00€ (aangepaste wijnen +17,50€)
    Menu: 60,00€ (aangepaste wijnen +22,50€)