Reservation
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

TableBooking








    SuggestieMenu

     

    SuggestieMenu

    2 oktober tot en met 5 november 2020

    Enkele hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Hamachi (geelvinmakreel)
    Noordzeekrab – passievrucht – komkommer – krokante rijst

    Hamachi
    crabe – fruits de passion – concombre – riz croquant


    Sint Jacobsvruchten (**)
    tomaat – butternut – jus van kalamansi – basilicum-olie

    Coquilles St. Jacques (**)
    tomate – citrouille – jus de kalamansi – huile de basilic


    Tussendoortje

    Petite surprise du chef


    Roodpoot-patrijs
    girolles – kweepeer – Champagnezuurkool – traag-gegaard spek – jus van truffel

    Perdrix rouge
    girolles – coing – choucroute – lardons – jus de truffes


    Chocolade
    cassis – sinaasappel – meringue – rode biet – honing – vlierbes

    Chocolat
    cassis – orange – méringue – betterave rouge – miel – sureau


    Verkort menu (zonder **): 52€ (aangepaste wijnen +18€)
    Menu: 62€ (aangepaste wijnen +23€)


     

    SuggestieMenu

    van 6 november tot en met 2020

    Enkele hapjes
    Petite assiette de dégustation


    Zeebaars
    tartaar – haringkaviaar – structuren van groene selder – zwarte look

    Filet de bar
    tartare – caviar d’hareng – structures de céleri vert – ail noir


    Roggevleugel (**)
    kroket van kreeft – zoetzure mosseltjes – boerenkool – bloedsinaasappel

    Filet de raie (**)
    croquette de homard – moules aigre-doux – chou frisé – orange sanguine


    Tussendoortje volgens marktaanbod

    Petite surprise du chef


    Hertenkalf
    pompoen – savooikool – kruidig peertje – chanterellen – jus van kriekbier

    Filet de faon
    citrouille – chou – poire – chanterelles – jus de bière de cérises


    Crème brûlée
    gecarameliseerde appel – citrusvruchten – hazelnoot – Irish Coffee

    Crème brûlée
    pomme caramelisée – agrumes – noisette – Irish Coffee


    Verkort menu (zonder **): 52€ (aangepaste wijnen +18€)
    Menu: 62€ (aangepaste wijnen +23€)