Reservation
Gaversesteenweg 182 | Merelbeke 09 231 79 28

SuggestieMenu

 

SuggestieMenu

Van 3 maart tot en met 6 april 2023

Enkele hapjes
Amuse bouche


Canneloni van tonijn
sneeuwkrab – gel van citrus – zoete ui – krokant van mosterd

Canneloni de thon
snowcrab – gel d’agrume – oignon doux – croquant de moutarde


Gebakken langouste (**)
primeur-asperge – zeekraal – mousseline van sudachi

Langouste poêlée (**)
asperges – salicorne – mousseline de sudachi


Tussendoortje

Petite surprise du chef


Kalfshaasje
structuren van wortel – bitterbal van kalfswang – jus van jeneverbes

Filet de veau
structures de carotte – croquette de joue de veau -jus de baie de genévier


Brownie
mascarpone – mango – advokaat – sorbet van bloedsinaasappel

Brownie
mascarpone – mangue – avocat – sorbet de sanguine


Verkort menu (zonder **): 58€ (aangepaste wijnen +20€)
Menu: 68€ (aangepaste wijnen +25€)


 

SuggestieMenu

Van 7 april tot en met 4 mei

Enkele hapjes
Amuse bouche


Ceviche van zeebaars
avocado – krokant van groene kruiden – bergamot

Ceviche de bar
avocat – croquant d’herbes vertes – bergamote


Mechelse asperges (**)
filet van rog – lamsoor – krokante kappertjes – limoenboter

Asperges (**)
filet de raie – lavende de mer – câpres croustillantes – beurre de limon


Tussendoortje volgens marktaanbod

Petite surprise du chef


Lamskroontje in de oven
doperwtjes – fregola sarda – Italiaanse kruiden

Carré d’agneau au four
petit pois – fregola sarda – épices italiennes


Aardbeien
witte chocolade – pistache – citroenverbena – méringue

Fraises
chocolat blanc – pistache – verveine citronnée – méringue


Verkort menu (zonder **): 58€ (aangepaste wijnen +20€)
Menu: 68€ (aangepaste wijnen +25€)


 

TableBooking