Traiteurfeestdagen + afhaal weekendmenu
Hierbij stellen wij U graag onze traiteur-suggesties voor.
Te verkrijgen van 24 december 2021 tot 1 januari 2022.
Bestellingen kan U doorgeven via telefoon: 09/231.79.28, via e-mail: deblauweartisjok@skynet.be of ter plaatse in het restaurant.
Mogen wij U vragen, Uw bestelling tijdig door te geven? Dit min. 5 dagen vooraf.
Afhaal-keuzemenu 2021-2022
Kwartet van koude en warme hapjes
Mousse van gerookte makreel met salsa verdé en olijf – Pana cotta van gerookte kalkoen met een gelei van veenbessen – Gratin van Ganda-ham en appel met Pas de bleu kaas – Pittig gebakken scampi met gerookte paprika en gember
****
Dubbel gerookte zalm met een frisse couscoussalade , advocado, crème van wasabi en zoetzure groentjes
OF
Frisse tartaar van Belgisch rund met een crème pecorino-kaas, gepofte zaden en butternut
OF
Huisbereide terrine van ganzenlever met een slaatje van zachtgegaard spek, veenbesjes en een briochebroodje met rozijnen (+5€)
****
Filet van zalm “à la plancha” met grijze garnalen, gebraiseerd witlof, verse pasta’s en een romig kreeftensausje
OF
Filet van fazant met Brabantse garnituren, sausje fine Champagne en een gratin-aardappetjes
OF
Filet van hertenkalf met winterse groentjes, peertje in de rode wijn, jus van kriekbier en gegratineerde aardappeltjes (+7€)
****
Fantasie van pure choclade met structuren van rode vruchten, crumble van framboos en verse vruchtjes
OF
Assortiment van 5 Belgische kazen gerijpt door kaasmeester “Callebaut” met garnituren en confituur van vijgen (+5€)
Prijs van het volledig menu + 1 broodje: 55,00€/persoon
Losse gerechten
Guilardeau oesters – opengemaakt
3,6€/stuk
Bisque van kreeft met grijze garnalen
15€/liter
* Tomatensoep met balletjes
8€/liter
* Gehaktballetjes met tomatensaus en verse pasta’s
16€
* Filet van hoevekip met gebakken appeltjes en krieltjes
16€
* Kreeft met Champagnesaus en groentenreepjes
* Kreeft met kruidenboter en groentenreepjes
* Kreeft in een romige nage van tuinkruiden en groentenreepjes
* Kreeft met een coulis van tomaat, basilicum en groentenreepjes
* Kreeft met sali-boter en sinaasappel en groentenreepjes
Alle kreeften wegen ongeveer 600gr./stuk
Volledige kreeft 45€/stuk
Halve kreeft 25€/stuk
Hierbij serveren wij wilde rijst
