Traiteur

Dubbel gerookte zalm
verschillende tomaten-rassen – algensalade – verse kaas – mierikswortel
***
filet van zeebaars
couscous van bloemkool – zomerse groentjes – sausje van graanmosterd
***
Mousse van framboos
witte chocolade – verse vruchtjes – coulis van aardbeien
OF
Enkel kazen
gerijpt door kaasmeester “Callebaut”(Suppl. €5,00/persoon)

25,00€

Weekend-menu (van 15 en 16 augustus 2020)

Verse zalm, gemarineerd met rode biet, salade van wakame en
een crème van gedroogde tomaat
OF
Canneloni van Oosters gemarineerd rundsribstuk met rijst-noedels, geroosterde sesam, pinda en een crème van gerookte paprika
***
Filet van zeebaars met een ratatouille van Zuiderse groentjes, frégola sarda en een sausje van groene kruiden
OF
Geroosterde filet van Brasvar met een ratatouille van Zuiderse groentjes, gegratineerde aardappeltjes en een sausje van graanmosterd
***
Enkele bereidingen van Belgische aardbeien met hibiscus en crumble van witte chocolade
OF
Kwartet van kazen gerijpt door kaasmeester “Callebaut” (+5€)

42€

AFHAAL-GERECHTEN

Voorgerechten:
* fijne plakjes Serranoham met zongedroogde tomaat, feta-kaas en tuinkruiden
15€
* Zuiderse tartaar van limousin-rund met een crème van verse kaas en tomaat
15€
* Tataki van tonijn met algensalade, wasabi en krokante zaden
17€
* Dubbel gerookte zalm met frégola sarda, tuinkruiden en advocado
16€
* ½ kreeft met een frisse salade, watermeloen, groene kruiden en een safraan-mayonaise
18€ (per 2 pers)

Soepen:
* Gazpaccio van gele tomaat en komkommer met olie van rucula
8€/liter

Hoofdgerechten:
* Kabeljauwhaasje met Zuiderse groentjes in tomatencoulis en frégola sarda
20€
* Gebakken gamba’s met Oosterse kruiden en een salade van rijstnoedels
22€
* Op vel gebakken zalmfilet met zeekraal, Brussels lof en een sausje van Stropkes-mosterd
18€
* Filet van hoevekip met champignonsaus, gebakken appeltjes en gratin-aardappeltjes
16€
* Kwartel gevuld met ganzenlever, zomerse groentjes, frégola sarda en jus van chorizo
23€
* Kruidig gebakken lamskoteletjes met zuiderse groentjes, tomatencoulis en gratin-aardappeltjes
22€

Pasta’s:
* Pasta’s met gamba’s, zomerse groentjes en zachte currysaus
20€
* Pasta’s met hoevekip, groene pesto en zomerse groentjes
17€
* Pasta’s met gerookte zalm, zomerse groentjes en een romige dillesausje
18€

Kreeften:
* Kreeft in de oven met kruidenboter, kleine groentjes en verse pasta’s
32€/kreeft van ong. 500gr.
* Kreeft met Champagnesaus, kleine groentjes en verse pasta’s
32€/kreeft van ong. 500gr.

Nagerecht:
* Tiramisu van aardbei en framboos met verse vruchtjes en coulis
10€
* Fris citroentaartje met verse vruchtjes en coulis
10€
* Moelleux van pure chocolade met verse vruchtjes en advocaat (16 min. à 180°)
12€