Traiteur
Afhaal
Vanaf maandag 19 oktober tot … is het restaurant gesloten door de maatregelen die de regering ons oplegt tijdens de Corona-epidemie, dus schakelen wij weer volledig over op traiteur.
Indien het niet mogelijk is om uw bestelling af te halen, kunnen wij deze ook aan huis leveren (regionaal)
Onze traiteurslijst voor de kerst en nieuwjaarsperiode staat online onder de rubriek “FEESTMENU’S”
AFHAAL-LUNCH
van 30 november tot en met 4 december (behalve woensdag)
Gravad laks
wakamé – crème van mierikswortel – dille – komkommer
wakamé – crème van mierikswortel – dille – komkommer
****
Gratin van Noordzeevis
Tong – kabeljauw – roodbaars – grijze garnalen – Champagnesaus – kleine groentjes
****
Ook bij ons komt de Sint langs
Speculaas – mandarijn – chocolade – …
Gratin van Noordzeevis
Tong – kabeljauw – roodbaars – grijze garnalen – Champagnesaus – kleine groentjes
****
Ook bij ons komt de Sint langs
Speculaas – mandarijn – chocolade – …
OF
Enkele kazen
gerijpt door kaasmeester “Callebaut”(Suppl. €5,00/persoon)
Enkele kazen
gerijpt door kaasmeester “Callebaut”(Suppl. €5,00/persoon)
25,00€
WEEKEND-MENU
(van vrijdagavond 4 tot en met zondag 6 december 2020)
Met leuk presentje van de sint
1/2 kreeftje
tauge – tuinkruiden – saffraan-boter
OF
Mi-cuit van ganzenlever
traaggegaard spek – gemarineerde rode kool – veenbes
***
Schartongfilets
grijze garnalen – herfstgroentjes – polenta – kaviaar-saus
OF
Eendenborst
appeltjes van oranje – polenta – wintergroentjes – peer
***
Fantasie van de Sint
chocolade – speculaas – mandarijn – crumble – …
OF
Enkele kazen
gerijpt door kaasmeester “Callebaut”(Suppl. €5,00/persoon)
42€
Voorgerechten:
Gerookte zalm
peterselie – uitjes – citroen – toast
16€
Mi-cuit van ganzenlever
traaggegaard spek – gemarineerde rode kool – veenbes
20€
Kruidig gebakken scampi’s
prei – pittige currysaus – groene asperges
18€
Mozarella
tomaat – pompoenpitten – pittige vinaigrette (vegetarisch)
15€
Tartaar van tonijn
Oosterse toets – wasabi – verse kaas – groene kruiden
18€
Cocktail van grijze garnalen
kwarteleitjes – knapperige salade – verse cocktailsaus
18€
Soepen:
Pompoensoep
gember – kippenballetjes
8€/liter
Bisque van kreeft
Zeebrugse garnalen
15€/liter
Hoofdgerechten:
Gebakken zalmfilet
verse pasta’s – basilicum – tomaten – tomatencoulis
20€
Schartongfilets
grijze garnalen – herfstgroentjes – polenta – kaviaar-saus
20€
Filet van griet
Brussels lof – champagnesaus – mousseline-aardappelen
24€
Fazant op Brabantse wijze (per 2 personen)
witlof – spruiten – peertje in rode wijn – jus “Fine Champagne” – aardappel-kroketjes
25€/persoon
Filet van brasvar
kleurige bloemkolen – Tierenteyn-mosterd – gratin-aardappeltjes
22€
Filet van hertenkalf
herfstgarnituren – beukenzwammen – gratin-aardappeltjes – jus van vlierbloesem
25€
Verse pasta’s
groene asperges – beukenzwammen – sausje van truffel (vegetarisch)
22€
Vol au vent
puree-aardappeltjes OF verse kroketjes
18€
Gehaktballetjes
tomatensaus – puree-aardappeltjes OF verse kroketjes
16€
Kreeften:
Kreeftensalade
sinaasappel – pasta-salade – safraan-mayo
36€/kreeft van ong. 550gr.
Kreeft in de oven
kruidenboter – kleine groentjes – verse pasta’s
36€/kreeft van ong. 550gr.
Kreeft met Champagnesaus
kleine groentjes – verse pasta’s
36€/kreeft van ong. 550gr.
Nagerecht:
Mousse van pure chocolade
crumble van framboos – verse vruchten
12€
Citroentaartje
verse vruchten – coulis van rood fruit
12€
Moelleux van pure chocolade
verse vruchtjes – advocaat (16 min. à 180°)
13€
Enkele kazen
gerijpt door kaasmeester “Callebaut” met verse vruchtjes
16€
Apero-box (voor 2 à 4 personen)
1 fles … met daarbij 6 koude tapa’s
Fijne droge worstjes met paprika – Italiaanse salami met truffel – Tappelade van tomaat met krokanten – fetakaasblokjes – kruidig gemarineerde olijven – lomo curado reserve Batalle
Dit alles, geserveerd in een leuke box.
Ideaal om uw avond mee te starten of om als cadeau te geven.
Zonder dranken à 35€
Met 1 fles witte wijn “Les chemins de Perret” à 50€
Met 1 fles Cava “Parxet” cuvée 21 brut à 60€
Met 1 fles Champagne “Palmer” 70€
Bestellingen kan U doorgeven via telefoon: 09/231.79.28, via e-mail: deblauweartisjok@skynet.be. Mogen wij U vragen, Uw bestelling tijdig door te geven? Dit min. 1 dag vooraf.
