Traiteur

Hollandse maatjes
kaviaar – enkele tomaten-rassen – wasabi – verse kaas – zoetzure ui
****
Kabeljauwhaasje
groene en witte asperges – zeekraal – fregola sarda – sausje van Chinese bieslook
****
Pana cotta van hibiscus
Gel van cassis – witte chocolade – verse vruchtjes
OF
Enkel kazen
gerijpt door kaasmeester “Callebaut”(Suppl. €5,00/persoon)

25,00€

Weekendmenu in traiteur (van 4 en 5 juli 2020)

Zomerse tartaar van Hollandse nieuwe met kaviaar, een crème van gele tomaat en zoetzure groentjes
OF
Dubbel gerookte zalm “”Padouk” met een algensalade, sojabonen, crème van avocado en rode ui
***
Haasje van blauwe leng met een spaghetti van courgettes, verse pasta’s, mosseltjes en een romig schje van Chinese bieslook
OF
Solomillo duroc de batalle (Spaans varkenshaasje) met gegratineerde zoete aardappel, zomerse groentjes en een sausje van bonenkruid
***
Fantasie van chocolade, structuren van aardbeien, verse vruchtjes en een crumble van witte chocolade
OF
Kwartet van kazen gerijpt door kaasmeester “Callebaut” (+5€)

40€

AFHAAL-GERECHTEN

Sharing of Voorgerechten:
Fijne plakjes Gandaham met meloen, gedroogde tomaat en gepofte pompoenzaden
15€
Tartaar van verse tonijn met asperges, algensalade en een vinaigrette van appel
17€
Gerookte zalm met kruidige couscous-salade en avocado
16€
Asperges op Vlaamse wijze (ei – peterselie – boter)
15€

Soepen:
Romige tomatensoep met kippenballetjes
8€/liter
Bisque van kreeft met garnalen
14€/liter

Hoofdgerechten:
Zalmfilet “a la plancha” met zachte mosterdsaus, en seizoensgroentjes
18€
Filet van kabeljauw met verse pasta’s, zeekraal, kreeftensaus en kleine groentjes
22€
Gebakken Noordzeetong met peterselieboter, frisse salade en Zuiderse aardappeltjes
25€

Kreeft in de oven met kruidenboter, kleine groentjes en verse pasta’s
32€/kreeft van ong. 550gr.
Kreeft met een coulis van tomaat en basilicum, kleine groentjes en verse pasta’s
32€/kreeft van ong. 550gr.

Gehaktballetjes met tomatensaus en puree-aardappelen
14€
Zacht gegaarde varkensrug met kleine groentjes, stropkes-mosterd en gratin-aardappelen
20€
Filet van hoevekip met champignonsaus, seizoensgroentjes en gratin-aardappelen
22€

Nagerecht:
Fris citroentaartje met Belgische aardbeien en een mango-sausje
10€
Moelleux van pure chocolade met advocaat, crumble en verse vruchten (16 min. à 180°)
12€