Traiteur
Afhaal
Vanaf maandag 19 oktober tot … is het restaurant gesloten door de maatregelen die de regering ons oplegt tijdens de Corona-epidemie, dus schakelen wij weer volledig over op traiteur.
AFHAAL-LUNCH
van 18 tot en met 22 januari 2021 (behalve woensdag)
Fijne plakjes gerookte eendenborst
Oosterse dressing – gemarineerde kool – avocado – rammenas
Oosterse dressing – gemarineerde kool – avocado – rammenas
****
Skrei-haasje
waterzooi van venkel – gepofte aardappeltjes – zacht spek – honingtomaat
****
Tiramisu van rode vruchten
verse vruchtjes – crème van framboos
Skrei-haasje
waterzooi van venkel – gepofte aardappeltjes – zacht spek – honingtomaat
****
Tiramisu van rode vruchten
verse vruchtjes – crème van framboos
OF
Enkele kazen
gerijpt door kaasmeester “Callebaut”(Suppl. €5,00/persoon)
25,00€
WEEKEND-MENU
( van vrijdagavond 22 tot en met 24 januari 2021)
Fijne plakjes van Sint-Jabosvruchten
passievrucht – gefermenteerde look – avocado – mosterdsla
OF
Tagliata van rundshaas
crème van Parmezaanse kaas – olie van rucola – mosterdsla – crumble van pinda
***
Vispannetje
skrei – schartong – Noorse zalm – garnaal – bieslook-puree
OF
Gevulde filet van hoevekip
boschampignons – winterse groentjes – zoete aardappel – sausje van Pineau des Charentes
***
Lingot van citroen
verse vruchtjes – sausje van mango – exotische crumble
42€
Voorgerechten:
Gerookte zalm
peterselie – uitjes – citroen – toast
16€
Tataki van tonijn
algensalade – wasabi – krokante zaden
20€
Kruidig gebakken scampi’s
prei – pittige currysaus – groene asperges
18€
Carpaccio van tomaat
verse kaas – pompoenpitten – pittige vinaigrette (vegetarisch)
15€
Carpaccio van hertenkalf
Truffelmarinade – gemarineerde kool – katenspeck – alpenkaas
18€
Cocktail van grijze garnalen
kwarteleitjes – knapperige salade – verse cocktailsaus
18€
Soepen:
Pompoensoep
gember – kippenballetjes
8€/liter
Bisque van kreeft
Zeebrugse garnalen
15€/liter
Hoofdgerechten:
Gebakken zalmfilet
verse pasta’s – basilicum – tomaten – tomatencoulis
20€
Schartongfilets
grijze garnalen – herfstgroentjes – kruidenpuree
20€
Filet van griet
Brussels lof – champagnesaus – mousseline-aardappelen
24€
Filet van fazant
witlof – spruiten – peertje in rode wijn – jus “Fine Champagne” – aardappel-kroketjes
24€
Suprème van parelhoen
seizoensgroentjes – sausje van druiven – gratin-aardappeltjes
22€
Koteletjes van lam
winterse groentjes – gratin-aardappeltjes – sausje van zachte mosterd
25€
Verse pasta’s
groene asperges – beukenzwammen – sausje van truffel (vegetarisch)
22€
Vol au vent
puree-aardappeltjes OF verse kroketjes
18€
Gehaktballetjes
tomatensaus – puree-aardappeltjes OF verse kroketjes
16€
Kreeften:
Kreeftensalade
sinaasappel – pasta-salade – safraan-mayo
44,50€/kreeft van ong. 550gr.
Kreeft in de oven
kruidenboter – kleine groentjes – verse pasta’s
44,50€/kreeft van ong. 550gr.
Kreeft met Champagnesaus
kleine groentjes – verse pasta’s
44,50€/kreeft van ong. 550gr.
Nagerecht:
Mousse van pure chocolade
crumble van framboos – verse vruchten
12€
Citroentaartje
verse vruchten – coulis van rood fruit
12€
Moelleux van pure chocolade
verse vruchtjes – advocaat (16 min. à 180°)
13€
Enkele kazen
gerijpt door kaasmeester “Callebaut” met verse vruchtjes
16€
Apero-box (voor 2 à 4 personen)
1 fles … met daarbij 6 koude tapa’s
Fijne droge worstjes met paprika – Italiaanse salami met truffel – Tappelade van tomaat met krokanten – fetakaasblokjes – kruidig gemarineerde olijven – lomo curado reserve Batalle
Dit alles, geserveerd in een leuke box.
Ideaal om uw avond mee te starten of om als cadeau te geven.
Zonder dranken à 35€
Met 1 fles witte wijn “Les chemins de Perret” à 50€
Met 1 fles Cava “Parxet” cuvée 21 brut à 60€
Met 1 fles Champagne “Palmer” 70€
Bestellingen kan U doorgeven via telefoon: 09/231.79.28, via e-mail: deblauweartisjok@skynet.be. Mogen wij U vragen, Uw bestelling tijdig door te geven? Dit min. 1 dag vooraf.
