Enkele hapjes
***
Céviche van kabeljauw
passievrucht – avocado – gefermenteerde look – vitelotte
Babykreeft
yuzu – zeekraal – tomatenboter – basilicum
Romig aspergesoepje
gerookte paling – olie van Kaapse look
Kalfshaasje
polenta – zuiderse groentjes – zoete paprika – zomertruffel
Rabarber
framboos – hangop – viooltjes – witte chocolade
Menu: 65,00 euro (aangepaste wijnen +25€)
