***
Tataki van tonijn
knapperige groentjes – soja – siracha – pinda – miso
Tataki de thon
légumes croquants – soja – sirache – cacahouète – miso
***
Solomillo Duroc de Batallé
winterse groentjes – polenta – wortel – jus van dragon – pickles
Solomillo Duroc de Batallé
légumes d’hiver – polenta – carotte – jus de l’estragon – pickles
***
Mousse van pure chocoade
verse vruchtjes – witte chocolade – gel van veenbessen – sorbet
Mousse de chocolat pur
fruits frais – chocolat blanc – gel d’airelles – sorbet
Menu: 48€
Aangepaste wijnen: 17€