MarktMenu

Carpaccio van hertenfilet
crème van pécorino – mosterdzaden – krokante groenten – sinaasappel
Carpaccio de faon
crème de pécorino – graines de la moutarde – légumes croquant – orange

Gevulde eendenborst
boschampignons – kroketje van zwarte pens – zoete aardappel –
sausje van bramen
Le magret de canard farci
champignons de bois – croquette de boudin noir – pommes de terre douces – sauce aux mûres

Fantasie van chocolade
koffiecrumble – rode vruchten – citroencrème – gel van aardbei
Fantaisie de chocolat
crumble de café – fruits rouges – crème de citron – gel aux fraises
OF/OU